Βιβλίο
Πέρα από την Ανατολή: Μπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασία

Paul Freedman
Μεταφραστής: Ντίνα Σιδέρη
Αθήνα
Κονιδάρης
Αριθμός Έκδοσης: 1
2010
σ. 299
Σχήμα: 24χ17
Δέσιμο: Μαλακό εξώφυλλο
ISBN: 978-960-392-131-8
Γλώσσα πρωτοτύπου: αγγλικά
Τίτλος πρωτοτύπου: Out of the East: Spices and the Medieval Imagination
Περιέχει Βιβλιογραφία
Κυκλοφορεί
Τιμή: 22.42€ Φ.Π.Α.: 6%
(Τελευταία Ενημέρωση: 16-04-2010)
Περίληψη:

Απαραίτητο συστατικό σχεδόν σε κάθε συνταγή της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας, τα μπαχαρικά παραμένουν στο επίκεντρο όχι μόνο της μαγειρικής, αλλά και μιας φανταστικής παγκόσμιας θεώρησης του εξωτικού και του ευώδους.

Από τα ταξίδια του Κολόμβου και του Ντα Γκάμα στην Αμερική, στην Αφρική και την Ινδία, μέχρι τη Χίο, τόπο παραγωγής της γνωστής σε όλους μας μαστίχας, αυτό το βιβλίο μάς ταξιδεύει στην ιστορία των μπαχαρικών, "αρωματίζοντας" την καθημερινότητα της μεσαιωνικής Ευρώπης. Ο Φρίντμαν γράφει μια ταξιδιωτική εμπειρία για αναγνώστες ταξιδιωτικών βιβλίων, μια ιστορικο-κοινωνική μελέτη για τους ειδικούς, μια διαφορετική πρόταση για τους λάτρεις των μπαχαρικών και τους γνώστες της ελληνικής -και όχι μόνο- κουζίνας.

Το "Μπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασία" είναι μια μελέτη, αποτέλεσμα πολύχρονης έρευνας και συγκέντρωσης πληροφοριών γύρω από τις ιατρικές, γαστρονομικές και θρησκευτικές γνώσεις για τα μπαχαρικά. Γιατί τα μπαχαρικά ήταν τόσο δημοφιλή, γιατί είχαν αρκετή ζήτηση ώστε να τα φέρνουν οι έμποροι στην Ευρώπη από τις πιο απομακρυσμένες γωνιές του κόσμου; Ο Πολ Φρίντμαν μελετάει την ιστορία, τη γεωγραφία, την οικονομία και τις γευστικές προτιμήσεις του Μεσαίωνα για ν' ανακαλύψει τους εκπληκτικά διαφορετικούς τρόπους της χρήσης των μπαχαρικών - στην περίπλοκη μεσαιωνική κουζίνα, στην αντιμετώπιση των ασθενειών, στην προαγωγή της ευεξίας, και για τον αρωματισμό σημαντικών τελετουργιών της Εκκλησίας. Ξεκινώντας από τη γοητευτική θεώρηση των μπαχαρικών ως του ελιξιρίου της ζωής, ο συγγραφέας ζωγραφίζει τον καμβά της κοινωνίας της μεσαιωνικής Ευρώπης, διαλύοντας πολλούς κοινώς αποδεκτούς μύθους.

Κριτικές - Παρουσιάσεις:
Νόρα ΡάλληΠώς το πιπέρι άλλαξε την Ιστορία"Εφημερίδα των Συντακτών"31/7/2014
Κωνσταντίνος B. ΜπούραςΠασχαλιάτικοι μποναμάδες"Ελευθεροτυπία"/ "Βιβλιοθήκη"65116/4/2011
Διονύσης Ν. ΜουσμούτηςΜπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασίαΠεριοδικό "Ιστορία"508Οκτώβριος 2010
Κατερίνα ΣχινάΙερά και αμαρτωλά μπαχαρικά"Η Καθημερινή"/ "Τέχνες και Γράμματα"18/7/2010
Δημήτρης Ν. ΜανιάτηςΤο μήλον της Έριδος του Μεσαίωνα"Τα Νέα"/ "Βιβλιοδρόμιο"10/7/2010
Ξενοφών Α. ΜπρουντζάκηςΜπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασία"Το Ποντίκι"/ "Βιβλιοπόντικας"1/7/2010
"Βιτρίνα"Μπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασίαΠεριοδικό "Index"41Ιούλιος-Αύγουστος 2010
Εριφύλη ΜαρωνίτηΑυτοπροσωπογραφίες και σκιές"Ελευθεροτυπία"/ "Βιβλιοθήκη"60818/6/2010
Γιάννης ΝένεςΜπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασία"Athens Voice"30220/5/2010
Ξενοφών Α. ΜπρουντζάκηςΜπαχαρικά και μεσαιωνική φαντασία"Το Ποντίκι"5/5/2010
Κώστας ΜελισσόπουλοςΓιάννης Κονιδάρης. Ο εκδότης, ο άνθρωπος"Βραδυνή"24/4/2010