Βιβλίο
H διατροφική παράδοση στην Ελλάδα
Ιστορικές και πολιτιστικές διαδρομές

Γεράσιμος Α. Ρηγάτος
Αθήνα
Βήτα Ιατρικές Εκδόσεις
Αριθμός Έκδοσης: 1
2010
σ. 182
Σχήμα: 24χ17
Δέσιμο: Μαλακό εξώφυλλο
ISBN: 978-960-452-112-8
Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή
Τιμή: 20.19€ Φ.Π.Α.: 6%
(Τελευταία Ενημέρωση: 07-12-2010)
Περίληψη:

Η βελτίωση του ανθρώπινου είδους συνδέθηκε στενά με τη διατροφή του. Αναφέρεται ότι από τα χρόνια της προϊστορίας η αύξηση του ύψους και της διάρκειας ζωής συνδυάστηκαν με την πλουσιότερη διατροφή. Υποστηρίζεται επίσης ότι η κρεοφαγία και η μαγειρική συντέλεσαν τόσο στην κοινωνική οργάνωση, όσο και στην ανάπτυξη του πολιτισμού.
Στο βιβλίο αυτό εξετάζονται τα στοιχεία που περιγράφουν τη διατροφή κατά τους ομηρικούς χρόνους, τις σχετικές γνώσεις της προϊπποκρατικής ιατρικής, τα περί διαίτης βιβλία του Ιπποκράτη και των διαδόχων του, τα περί τροφής βιβλία του Γαληνού και των μεταγενέστερων γιατρών. Εξετάζονται επίσης τα σχετικά με τη διατροφή κατά τα συμπόσια, την κατανάλωση των βρώσιμων αγαθών από τις θυσίες και έργα που αναφέρονται ειδικά στην ψαροφαγία. Οι αναφορές στις περί διατροφής γνώσεις και αντιλήψεις των βυζαντινών στηρίζονται όχι μόνο σε βιβλία γιατρών αλλά και στα γραφόμενα από λόγιους, καθώς και σε λαϊκότερα κείμενα. Οι επόμενοι αιώνες κληρονομούν τις υπάρχουσες γνώσεις, τις εμπλουτίζουν με τα στοιχεία που συνεισφέρει ο διαφωτισμός και με τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα και προσαρμόζουν τη διατροφή στις κοινωνικές απαιτήσεις της εποχής.
Στο παρόν σύγγραμμα, ο γνωστός και έμπειρος συγγραφέας-ιατρός Γεράσιμος Ρηγάτος, οδηγεί τον αναγνώστη σε ενδιαφέρουσες πολιτιστικές διαδρομές που καλύπτουν διαχρονικά ολόκληρο το εύρος της ελληνικής διατροφικής παράδοσης.

Κριτικές - Παρουσιάσεις:
Χαρίκλεια Γ. ΔημακοπούλουH διατροφική παράδοση στην Ελλάδα"Εστία"10/9/2011
Μιχάλης Γ. ΜερακλήςH διατροφική παράδοση στην ΕλλάδαΠεριοδικό "Index"46Ιούλιος 2011
Διονύσης Ν. ΜουσμούτηςH διατροφική παράδοση στην ΕλλάδαΠεριοδικό "Ιστορία"516Ιούνιος 2011
Διατροφικός πολιτισμός"Αγγελιοφόρος"30/1/2011
Αλέξανδρος ΣτεργιόπουλοςH διατροφική παράδοση στην Ελλάδα"Ελευθεροτυπία"/ "Βιβλιοθήκη"64029/1/2011
Αγγελική ΜπομπούλαH διατροφική παράδοση στην Ελλάδα"Ελεύθερος Τύπος"13/1/2011
Σάββας ΣερέτηςΗ τροφή ως κοινωνική αξία"Ο Κόσμος του Επενδυτή"/ Ένθετο "Culture"8/1/2011
"Βιτρίνα"H διατροφική παράδοση στην ΕλλάδαΠεριοδικό "Index"44Ιανουάριος-Μάρτιος 2011
Γιώργος ΚαρουζάκηςΙστορικά διατροφολογικά"Ελευθεροτυπία"29/12/2010