Βιβλίο
Η καλύτερη πίτσα του κόσμου
Συνταγές και μυστικά από τον "βασιλιά" της Ρώμης

Gabriele Bonci
Μεταφραστής: Τιτίνα Σπερελάκη
Φωτογράφος: Elisia Menduni
Αθήνα
Εκδόσεις Πατάκη
Αριθμός Έκδοσης: 1
2018
σ. 256
Σχήμα: 25χ21
Δέσιμο: Μαλακό εξώφυλλο
ISBN: 978-960-16-5514-7
Γλώσσα πρωτοτύπου: ιταλικά
Τίτλος πρωτοτύπου: Il Gioco della Pizza
Μαγειρική
Φωτογράφηση: ΝΑΙ
Κυκλοφορεί
Τιμή: 22.00€ Φ.Π.Α.: 6%
(Τελευταία Ενημέρωση: 14-12-2018)
Περίληψη:

Αλεύρι, προζύμι, νερό. Από αυτά τα ταπεινά υλικά φτιάχνεται ένα θεϊκό σχεδόν φαγητό. Στο βιβλίο αυτό ο Γκαμπριέλε Μπόντσι, ο επονομαζόμενος Μιχαήλ Άγγελος της ζύμης, μοιράζεται μαζί μας βήμα βήμα όλη του την εμπειρία και τη γνώση -και κυρίως το πάθος του- γι’ αυτό το ταπεινό κάποτε φαγητό, που λατρεύουμε δικαίως όλοι. Από το 2003, όταν ο Γκαμπριέλε άνοιξε το μαγαζί του στη Ρώμη, η ιστορία της πίτσας πέρασε σε μια νέα εποχή.

Η επανάστασή του πηγάζει από τη σχεδόν μανιακή προσήλωση με την οποία επιλέγει τις πρώτες ύλες, από τη συνεχή και καθημερινή του τριβή με τις ζύμες και το φούσκωμά τους, από την περιέργεια με την οποία εξερευνά τις κουζίνες όλου του κόσμου. Δίπλα στις κλασικές συνταγές με ντομάτα, μοτσαρέλα ή προσούτο, μας προτείνει συνδυασμούς απολαυστικούς και αναπάντεχους: ψητό χοιρινό, καρπάτσο μπακαλιάρου, πράσινες ντομάτες, μάνγκο, ροδάκινα στη σχάρα, ραδίκια, τηγανητό χταπόδι, γλυκόριζα ή χουρμάδες...